今年の夏の暑さの影響でいろいろな野菜の値段が上昇していますね。
中でもトマトが『経験したことのない高値』をたたき出しています。
ネットニュースで見ていると11月中旬には落ち着くのではとはあるものの、食卓では待ったなしです。
今欲しい情報としてはトマトの代用や、栄養面、味など家庭の食卓を担っている方は早急に知りたいところですよね。
今回はトマトが高い代用品はある？トマト缶やケチャップなど似た味や彩りで代わりになるものまとめていきたいと思います。
この記事でわかること↓
トマトが高い代用品はある？
トマト代わりにトマト缶やケチャップは栄養面や味に問題ある？
トマトに似た味や彩りで代わりになるものは？
トマトが高い代用品はある？トマト缶やケチャップなど似た味や彩りで代わりになるものまとめ
トマトが高い代用品はある？
トマトが高い代用品になるものはトマトの加工品、トマト缶やケチャップなどがあります。
トマトの加工は完熟状態を収穫後すぐ加工されるそうです。
なので栄養成分は生の物ほとんど変わりがないそうです。
トマトの代用として知られているもの一覧
- ケチャップ
- トマト缶
- ホールトマト缶
- カットトマト
- トマトペースト
- トマトジュース
どれも調理法によって使用するものを変更すれば生のトマトの代用可能です。
ケチャップ
ケチャップは一番気軽に使えるものになると思いますが、糖質・塩分が多めです。
使用しすぎに注意しましょう。
メーカーにもよりますが、ケチャップにはセロリ・玉ねぎ・にんにくなどが使用されていることもありますので、自宅にあるケチャップを確認してみてくださいね。
主な方法はフライにつけることが思い浮かびますが、意外にもスープベースに使用したり、デミグラスソースやカレーとも相性がいいそうです。
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カゴメトマトケチャップ
原材料：トマト（輸入又は国産（５％未満））、糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖、ぶどう糖）、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料
栄養成分【１００ｇ当たり】
エネルギー：118kcal・たんぱく質：1.6g・ 脂質：0g・炭水化物：27.9g・食塩相当量：3.3g・カリウム：430mg・リコピン：18mg
引用：カゴメトマトケチャップ
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HEINZトマトケチャップ
原材料：トマト、砂糖、醸造酢、食塩、にんにく、香辛料／香辛料抽出物
- エネルギー：122kcal・タンパク質：1.5g・脂質：0.3g・炭水化物：28.3g・ナトリウム：610mg・食塩相当量：1.5g
リコピン含有量は生のトマトに比べて多いですが、その他にも含まれているものが多くなります。
量には注意して使用したほうが良いようです。
トマト缶類
トマト缶には主にホールトマト缶とカットトマト缶があります。
こちらも用途によって使い分けると良いと思います。
ホールトマトとカットトマトの違い
ホールトマト：トマトの水煮が丸ごと入っている
カットトマト」：ダイス上にカットされたトマトの水煮が入っている。
カットされているかどうかだけではなく、使用しているトマトも違うそうです。
こちらもやはり料理によって使い分けると良いようです。
ホールトマトはトマトソースやシチューなどの煮込み料理に向いているそうです。
カットトマトは煮込み料理などではなく、ミネストローネなどトマトの果実感を生かした料理が向いているようです。
トマト缶は水煮にしたトマトとトマトジュースなどをさらに煮込んでいる場合が多く塩分も少量含まれているようです。
こちらもメーカーによって違いがあるため、使用前に味見をしてから調理中の塩の量の調節が必要ですね。
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トマトペースト
裏ごしトマトを煮詰め、濃縮したトマトピューレを、さらに濃縮、ペースト状にしたものです。
かなり濃いものになっているので栄養価も高く、短時間のトマトベース料理に簡単に使用できるようになっています。
トマトペーストは6個分のトマトを1個分に凝縮しているようです。
なのでトマトペーストに含まれるリコピンの量は6個分ということになります。
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あらごしのものや完全なペースト状なものがあるので購入時に気を付けてください。
トマトジュース
トマトジュースを代用される方も見えるようです。
トマトジュースは飲む以外思いつきませんでした。
生のトマトの代わりというより、ホールトマトの代用といったほうがいいかもしれません。
こちらはミネストローネ・トマトクリームパスタ・煮込みハンバーグの果肉を感じないトマト料理に向いているようです。
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調理だけではなく朝食のドリンクとして飲んでもよいですよね。
上記は代用品としましたが、普段の調理から活躍できるものばかりですね。
個人的にもカットトマトは良く使用していましたが、トマトジュースが調理に使えるのは知りませんでした。
トマト代わりにトマト缶やケチャップは栄養面や味に問題ある？
トマト代わりにトマト缶やケチャップは栄養面や味に問題はないと思います。
というのも先のほうでもありましたが、完熟トマトを収穫後すぐに加工に入る為と生のトマトと栄養はほぼ変わらないそうです。
トマトの主な成分
- リコピン
リコピンはトマトの赤い色素に含まれていて、βカロテン・ビタミンC・ビタミンEよりも強力な抗酸化作用があると言われています。
トマトの他に、にんじんに含まれています。
熱に強く油に溶けるので、オリーブオイルと一緒に摂ると生で食べるよりも効率よく摂取できます。
- βカロテン・ビタミンC・ビタミンE
抗酸化力の高い栄養素で、小松菜やホウレン草にも豊富に含まれる。
- クエン酸
疲労回復効果がある。クエン酸が多い食材は梅ですが、梅干しだと塩分も多いため注意が必要。
ただしトマトの加工過程で塩や砂糖などが入ります。
トマトの加工品に使われている材料を確認して調理しないと塩分の取りすぎなどになりかねません。
使い勝手がいい分料理に使用する調味料に注意したほうが良いですね。
トマトに似た味や彩りで代わりになるものは？
トマトに似た味の代わりにトマトケチャップなど、彩りではパプリカ、ラディッシュなどでしょうか。
トマトの味と彩り両方を兼ね備えた代用だと正直ミニトマトになってしまいます。
しかしミニトマト以外だと、味はトマトの加工品で代用、彩は同じ野菜の赤色系のもの、栄養ではそれぞれの栄養の豊富なものになってしまいます。
個人的には、ラディッシュの甘酢漬けですがおすすめです。
ラディッシュの甘酢漬け
材料 【2人分】
- ラディッシュ5個
- 塩小さじ1
- ☆甘酢
- 砂糖大さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 酢大さじ1
個人的によく利用させていただいている料理のサイトの甘酢漬けです。
トマトとは違いますが食卓にも、お弁当にも使いやすい逸品です。
またラディッシュは家庭菜園でも育てている方が多いため利用しやすいのではないでしょうか。
トマトが高い代用品はある？トマト缶やケチャップなど似た味や彩りで代わりになるものまとめ
トマトが高い代用品はある？トマト缶やケチャップなど似た味や彩りで代わりになるものまとめです。
トマトが高い代用品はある？
→トマトの加工品、トマト缶やケチャップなど
トマト代わりにトマト缶やケチャップは栄養面や味に問題ある？
→ケチャップは栄養面や味に問題はないと思います。
トマトに似た味や彩りで代わりになるものは？
→味の代わりにトマトケチャップなど、彩りではパプリカ、ラディッシュなど
11月中旬の値段が落ち着くとは言われていますが、落ち着くまでトマト料理ができないのもつらいですよね。
トマトの加工品など上手に使ってみてくださいね。
