シャインマスカットの強炭酸漬けが話題になっています。
甘みの強いシャインマスカットを強炭酸水につけることで、より美味しくなるようです。
しかし強炭酸水を入れるって、どんな容器を使えば大丈夫なのかと思いますよね。
この記事ではシャインマスカットの強炭酸水漬けの作り方や、使うおすすめ容器についてご紹介します。
この記事でわかること
- シャインマスカット強炭酸漬けの作り方は?
- シャインマスカット強炭酸漬けの漬ける時間どのくらい?
- シャインマスカット強炭酸漬けに容器のおすすめは?
- シャインマスカット強炭酸漬けの作り方や時間は?容器のおすすめまとめ
シャインマスカット強炭酸漬けの作り方は?
シャインマスカット強炭酸漬けの作り方は、シャインマスカットを容器に入れ、かぶるくらいまで強炭酸水を入れるだけです。
シャインマスカット強炭酸漬けの詳しい手順はこちらです。
- シャインマスカットひと房を水洗いして、よく水気を拭く
- 密閉容器にシャインマスカットの実を入れ、強炭酸水500mlをそそぐ
- フタをして、冷蔵庫に入れる
シャインマスカットひと房に対して、強炭酸水500mlの割合です。
例えば半分はそのまま食べて、残りのシャインマスカットは強炭酸漬けにしようという場合は、強炭酸水の量も変更してくださいね。
シャインマスカットは皮ごと食べられる甘みの強いブドウです。
酸味があまりないので、飽きてしまうときもありますよね。
このシャインマスカットの強炭酸漬けは、シャインマスカットの酸味を補ってくれます。
シャインマスカットの強炭酸漬け絵日記です pic.twitter.com/VDGCaqaT47
— 澪澪澪@毎週絵日記 (@_mio_30_mio) October 2, 2023
三ツ矢サイダーのキャンディのように、後になってシュワシュワと2度おいしくなるのは嬉しいです。
私は子どもの誕生日パーティにリンゴやバナナ、缶詰のフルーツなどにサイダーを入れて、フルーツポンチを作って出した覚えがあります。
当時は甘くない炭酸というものは出回っていなかったので、三ツ矢サイダーで作ったのですが、シャインマスカット以外のフルーツでもいけそうですよね。
調べてみるとシャインマスカットの強炭酸漬けは『炭酸フルーツ』というデザートに入るので、他のフルーツでもできることがわかりました。
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強炭酸漬けが可能なフルーツ
皮のあるフルーツなら強炭酸漬けはできます。
できれば「皮の薄いフルーツ」が適しています。
各種ブドウやキウイがこれに当てはまります。
Twitterで見かけたシャインマスカットの炭酸水漬けを巨峰でやってみた。気密がやや甘い容器だったものの、幸いソーダストリームがあるので追い強炭酸水し放題。
巨峰のおいしさそのままでパチパチピリピリ弾ける感じの不思議な食感。高級ドンパッチ的な?(古い)。#巨峰#炭酸水#ソーダストリーム pic.twitter.com/B4kWd8HStw— イシダ (@isdk77) September 30, 2023
皮ごと食べられるシャインマスカットと違う、皮は剥くタイプの巨峰でも充分炭酸の良さが浸透しています。
巨峰もまた酸味よりも甘さが際立つブドウですね。
強炭酸漬けは甘みの強いフルーツが適しているといえそうです。
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シャインマスカット強炭酸水漬けを「炭酸水」で作ってはだめ?
強炭酸水と炭酸水の違いは水に含まれている「炭酸の多さ(炭酸濃度)」の違いです。
強炭酸水は炭酸水より炭酸濃度が多く水に含まれているので、刺激やシュワシュワ感が高くなります。
漬け込みはなるべく炭酸が抜けないように密閉容器を使いますので、強炭酸水が適しているというわけです。
炭酸濃度は明確に数字で基準が決められているわけではありません。販売会社によって名前も濃度もバラバラです。
好きな炭酸水の会社の「強炭酸水」を使うといいです。
また、日本の炭酸水は軟水の水で作られますが、輸入ものの海外の炭酸水は硬水で作られることが多いです。
シャインマスカット強酸漬けでも、海外の強炭酸水を使ったら苦みが出たという書き込みもあります。
シャインマスカットは高価なフルーツです。
失敗を避けるためにも、日本産の強炭酸水を使うのがいいですね。
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シャインマスカット強炭酸漬けの漬ける時間どのくらい?
シャインマスカットの強炭酸漬けの漬ける時間は冷蔵庫で1晩から3日です。
シャインマスカット強炭酸漬けは、強炭酸水の中の二酸化炭素が、シャインマスカットの中の水分に溶けることでシュワシュワ感が発生します。
つまり、シャインマスカット強炭酸漬けの漬ける時間は食べる人のシュワシュワ感の好みで変わります。
一晩というのは、寝る前に作って朝食べる感じです。
3日漬けるとシャインマスカットの皮が裂けるほどになります。
完全密閉を目指した強炭酸シャインマスカット3日目。パツンパツンになって裂けた。
シュワ感は大幅にアップしている。味?
正直に言って良いです?炭酸の抜けたコーラをわざわざ飲みたいですか?そういうことです。
これに慣れると普通のは甘ったるく感じるくらい炭酸漬けは爽快感ある!! pic.twitter.com/In0PcNObE8— FUNA (@FUNA84) September 28, 2023
元々、シャインマスカットに限らず炭酸フルーツとしてのレシピだと3~4時間で食べられるとあります。
そういや先日シャインマスカットの強炭酸漬けをやったんだけど、3日は流石に漬け過ぎと感じ3日漬けの他に2日漬けと1日漬けと3回やってみたが1日で十分という結論になった。美味しかったけど何回も食べたので もう暫く炭酸漬けはいいかなーと思った。そのままで十分美味しいし強炭酸は飲みたい! pic.twitter.com/w8xxQ6LzoL
— へほ。 (@heho_heho_heho_) October 3, 2023
シャインマスカットの強炭酸漬けの漬け時間は長くても丸1日で充分と言えるのではないでしょうか。
尚、一度漬け終えたシャインマスカットは容器から出して外においても、シュワシュワ感は飛ばないので最後まで美味しく食べられます。
シャインマスカット強炭酸漬けに容器のおすすめは?
シャインマスカット強炭酸漬けのおすすめ容器は「密閉できる金属以外のもの」です。
シャインマスカット強酸漬けに適した容器
- ジャムの空き瓶
- 密閉フタのついた瓶
- タッパー
- ジップロック
シャインマスカットと共に入れる強炭酸水が抜けなければいいので、ジャムの空き瓶や密閉フタのついた瓶で大丈夫です。
タッパーの場合はフタの上に重石をするといいです。
ジップロックで作る場合は、二重にすると安心ですね。
ただ一つ注意点があります。
金属の容器(魔法瓶・水筒など)には入れないでください。
酸が金属を溶かしてしまうのと、温度が上がって気化すると中の圧力が高くなり、フタがあかなくなったり、壊れたりするので危険だからです。
シャインマスカット強炭酸漬けの作り方や時間は?容器のおすすめまとめ
シャインマスカット強炭酸水漬けの作り方やおすすめ容器のまとめです。
シャインマスカット強炭酸漬けの作り方は?
➡密閉容器にシャインマスカットと強炭酸水をいれて冷蔵庫へ
シャインマスカット強炭酸漬けの漬ける時間どのくらい?
➡1日あれば充分
シャインマスカット強炭酸漬けに容器のおすすめは?
➡密閉できる金属以外のもの(ジップロックもOK)
今年はシャインマスカットが当たり年で、例年よりも安く売られています。
シャインマスカットは大きなブドウで、かなり甘いです。
シャインマスカット強炭酸漬けは、ひと房全部そのまま食べるのは飽きてしまうという人にも、手軽においしい「味変」になりそうですね!